Machacar en el mortero, los ajos, el laurel, sal y la cayena. 

Colocar el conejo en trozos grandes en una fuente de horno con el adobo del mortero y dejar macerar dos horas con el vino blanco.

Meter la fuente en el horno precalentado durante diez minutos a 200º.

A los 20 minutos dar la vuelta a los trozos y regar con la salsa y dejamos otros 20 minutos.